1: 蕃茄去皮切丁、蒜头切末，肉用刀背拍松质地(才不会乾乾柴柴的)，放入袋子或盒子里

2: 肉上面抹点盐和胡椒、加入红酒，密封起来摇晃一下，最后再加入油摇晃一下

3: 面粉沾匀排骨，要放个十分钟等它回润反潮后才会形成面衣

4: 趁这个时间来烫花椰菜和尚未切片的洋菇(去蒂)，在水中加点盐和油帮助它们入味及保持翠绿

5: 完成后取出，洋菇切片。奶油下锅爆香蒜末和洋菇

6: 炒香后加入蕃茄丁拌炒

7: 下红酒(就是醃排骨剩下来的醃料) ，不够的话再加入热水(因为酱汁等下会浓缩)

8: 起另一锅大火煎排骨至金黄色，记得四面都要煎到喔

9: 酱汁倒过去一起煮，滚了后转小火

10: 让它慢炖10分钟到一小时不等，看酱汁收干程度，不时给它关爱搅拌一下以免锅底焦掉，起锅前加蔬菜即可