红粷嫩香鸡
材料
做法
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1: 取一砂锅加热,待锅热后倒入适量的橄榄油。
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2: 将姜洗净切成丝状,放入锅内爆香。
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3: 将鸡肉剁成小块,也可以请摊商协助处理,以热水稍加冲过,可以去掉鸡肉上血水,烹煮时会减少滤渣的动作。
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4: 取一空碗,将调味料放在一起拌匀。
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5: 待鸡肉变成白色时,代表食材(鸡肉)表面煎熟了,这时倒入步骤4调好的酱汁一起烹煮。
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6: 待汤汁收干即可盛盘上桌。如果使用砂锅的话,也可以不再另加盛盘,直接将煮好的砂锅端上桌享用。