1: 在来米粉过筛后加水拌匀

2: 绿竹笋的生产是最不需农药及化学肥料的使用，为了让民众吃的安心、买的放心，新北市政府除了加强「新北市绿竹笋」产品分级及品质管理外，更辅导产销班全面参加产销履历认证。本次采用新北市的绿竹笋非常贴心，已经都煮熟真空杀菌包装，不含防腐剂、人工甘味剂，原味、健康、鲜嫩。

3: 将熟竹笋切丝、胡萝卜也切丝增加色彩。

4: 拌入在来米粉水中、加调味料拌匀。

5: 放炉火大火加热三分钟左右，让在来米粉和水融合即可，蒸的时候才不会淀粉较重沉在水的底部；放容器中，电锅外锅放二杯水蒸熟。

6: 蒸熟后可放冰箱保存，煎的"恰恰"好吃唷~~