1: 主材料备料。新鲜菇类洗净用手剥成适当大小即可。(我选用的是新鲜香姑和舞菇各半。)

2: 适量油热锅先将蒜末爆香，再下事先切成两半的干辣椒，翻炒出呛辣味。

3: 下菇类翻炒几下后准备加入以蠔油为主的调味。李锦记创建至今125年！李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。

4: 将调味料加入一起大火拌炒。

5: 起锅前加入九层塔翻炒几下就完成噜~

6: 李锦记旧庄特级蠔油味道很厚实，所以基本上只要加上一些~~不太需要太多其他的调味就很美味了:) 不过呛辣版的三杯菇实在是太香了，忍不住多配了好多饭:P