1: (备料)全部食材洗净后,辣椒切斜片.葱切末.姜切丝,虾米先抓洗两次后用食用水泡著(水量盖过虾米即可)

2: (备料)花枝洗净后切约1公分宽条状,嘴巴的软骨(像塑胶)直接去掉喔~

3: 取一锅用两杯米水加刚刚泡的虾米跟虾米水一起煮沸(虾米水扮演着很重要!!是融合肉燥跟海鲜的美味角色)

4: 虾米水煮沸后放入面体,煮约1分钟即可(面体有散开即可)

5: 将水滤掉留面体及虾米(虾米水煮即扮演虾高汤角色喔~让面体也充满海味~)

6: 取另一锅用中大火,这时候的油就使用肉燥拉面附的肉燥油包热锅

7: 接着先用辣椒爆香(小心爆过头可是会呛到狂咳唷~)

8: 辣椒爆香后加入花枝一起炒至有点缩水

9: 放入姜丝.葱花一起拌炒出香味

10: 这时候偷呷步加入一包肉燥拉面粉包拌匀,(又漂亮又不用特别去调味就很赞XD~)

11: 加入酱油.米酒.砂糖一起炒匀,即可熄火倒至原本的煮面锅(酱油为上色用.米酒为去腥用.砂糖则是让酱油颜色更亮并且巴附在花枝上~)

12: 倒到面锅即开小火煲煮让面体更熟透至完全入味~

13: 面体熟了即可,再起锅前做点香动作,(不是烧香喔XD)熄火滴入数滴香油搅拌

14: 将将~完成啦!!!可以随意洒上香菜叶或巴西里不重其味只重其表XD(所以意思是可以不加唷!)