1、准备十只去头带壳的虾子，用厨房剪刀或者刀子开背，可以开深一点，但不要完全切断

2、热油锅，当油温约160度时(筷子伸进去会冒泡泡)，下锅炸虾子至虾背大开卷起来，就可以捞起来沥油

3、另起一锅爆香蒜末葱末以及辣椒末，并且将准备好的蒜酥（超市有卖）以及面包粉倒入一起拌炒，炒香后加入虾子、白胡椒以及盐，至自己喜欢的味道即可。