1: 在蒟蒻两面划上浅浅的格子状刀痕，切成一半厚度。再切成三角形，串上竹签。 在锅中混合酱汁，开中火加热。煮沸后调整火侯，保持沸腾冒泡的状态，以铲子搅拌锅底，耐心炖煮3～4分钟，直到煮出浓稠感为止。(※Point︰以铲子沿着锅底划一道，出现空白线条即可。)

2: 另煮一锅热水，放入1煮2～3分钟，捞起沥干。淋上大量的2，放在盘子里。(※Point︰蒟蒻事先划上刀痕，酱汁较容易均匀包覆。)