1: 地瓜去皮切块(300g)放入电锅蒸熟,沥去多余水份

2: 过筛地瓜, 取150g过筛后的量

3: 细的部份我们要做面团用,粗的部份可以打果汁做地瓜牛奶喝

4: 取一深盆,放入所有材料(油除外),用塑胶刮刀拌至无粉状

5: 加入橄榄油拌至吸收

6: 拿两张保鲜模(或塑胶袋)中间放入面团,擀成长条后上下往中间折,转向重复六次...(亦可洒手粉操作)

7: 18*10磅蛋糕模铺上烘焙纸(方便取出面包),放入面团

8: 移到烤箱(不插插头)静置发酵至两倍大...(视气温)

9: 送进预热至180度的烤箱烤40分钟即完成(放凉后再切)

10: ps.因各家烤箱及地瓜泥的湿度不同,该如何确认面包烤透否? 可插根竹筷便知!若还沾黏着面团,即尚未完成,则需将烘烤时间延长。)