1: 备料：虾子剥壳，去肠泥洗净，用白酒和盐醃10分钟。虾壳留下备用，有虾头也可留下。蒜切片或碎末。

2: 橄榄油煸香虾壳，到出现虾香味、且橘色虾红素溶入油中，把虾壳捞起舍弃。

3: 小火炒香蒜和干辣椒。

4: 加入虾子中火炒到快熟。

5: 虾子快熟时拌入奶油融化一起炒熟，熄火，撒上巴西利、淋上少许柠檬汁即完成。剩下的酱汁可以沾面包吃~