1: 用刀将鱼片切成格子型。（较容易熟透均匀）

2: 蒜茸及酱油混合。

3: 均匀的将酱料涂在鱼片上。

4: 倒出适量的橄榄油。

5: 均匀的涂抹在整块鱼片上。（烤出来的鱼片才不会乾乾的）

6: 送入烤箱以130度约烤25 分钟至鱼片熟透。（一般家用的小烤箱）

7: 烤熟透的鱼片，即可趁热享用。

8: 待鱼肉全熟，可只用上火烤一下鱼面至蒜茸带点焦香。（此步骤可免）

9: 用上火烤出来的鱼片不会乾乾的，还带有蒜茸微焦的味道又依然保有鱼肉的鲜甜水份。