1: 准备好苦瓜、咸蛋、葱段

2: 咸蛋剥壳，苦瓜切片，葱切成葱花

3: 蛋白与蛋黄分开切碎(蛋黄尽量切碎一点)

4: 苦瓜用滚水川烫

5: 倒油爆香蒜头之后，倒入蛋黄用锅铲压扁，炒出泡沫

6: 加入蛋白及葱花

7: 炒均匀

8: 最候倒入苦瓜拌匀后，洒点盐调味即完成了