1: 1. 预先准备：芦笋的处理，芦笋的尾端通常较老。所以用手轻轻弯曲芦笋根部，直接可以折断掉的尾端就大方舍弃。最后再用削皮刀稍微削去靠近芦笋根部的皮。鲑鱼打开稍微冲一下外表，用纸巾吸乾，不需全部退冰。

2: 奶油A入锅，稍作溶解后，以中火半将芦笋煎熟。煎熟后将芦笋取出先放一边。

3: 奶油B入锅，稍作溶解后，以将北海道塩秋鲑放入锅中，煎至外表金黄。不须调味，塩秋鲑本身已有咸度。

4: 加入柠檬汁和酸豆，将部分酸豆捏扁，让柠檬汁和酸豆融合在奶油内。酸豆容易爆，所以烹调时候要稍微小心。真的非常害怕酸豆爆的话，就挤入柠檬汁就好，将酸豆最后摆上鲑鱼。

5: 将完成的芦笋、鲑鱼放上盘子后。淋上奶油酸豆。迅速就完成囉！

6: 迅速完成！开动。