1: 首先将新鲜酵母与冰水混合后放入内锅，再将其他面团材料(除了盐和奶油)放入，启动行程#30[乌龙面团]搅打，5分钟之后下盐，打完15分钟，投入切好的冰奶油并再次启动#30，搅打至面团光滑即可(约10~15分钟) 面团打好后分割成63%*1、17%*2、3%*1共四颗面团。这边要先把面团整个先称重之后再换算应该要切割的面团重量哦! 白色面团(63%)混圆后室温下进行第一次发酵; 另外两颗17%面团，分别加入洛神花汁及红龙果汁调色，调色过程约加入3~5g高筋面粉调整干溼度。最后3%面团加入抹茶粉及一点点水调色。调色完成后所有面团进行第一次发酵至两倍大(放保鲜盒加盖、室温) 基发完成后，取出部份白色面团排气捍平成长椭圆型，其余揉成长条状待会要补在空隙处

2: 再把面团整个卷起来，接合处稍微搓圆，再将搓成长条状的绿色面团黏上去(可抹些许水)

3: 整条面团稍微搓长一点后切割成四份，排入内锅准备发酵，但 悲剧就是这个时候发生的…天气太热面团已经开始发酵，四个平放已经排不进去内锅了…((T^T))

4: 所以我只好把他们两个上下叠两层，然后放在室温下进行第二次发酵

5:

6: 启动行程#22[蒸面包] 烘烤约32分钟出炉。