小吟爱做菜~手做『全麦养身土司』每个530g-12两模具4条

材料

"糖 168g","盐 11g"," 67g","鲜奶 650g","全麦 373g","高筋面 747g","快速酵母 15g","桂圆红酒 适量","红枣干/枸杞/葵花子 适量","酥油 90g"

做法

  1. step1

    1: 面团3红枣干/枸杞/葵花子

  2. step2

    2: 面团3桂圆&红酒先浸泡约10分钟

  3. step3

    3: 直接发酵法:将所有材料搅拌至完成阶段

  4. step4

    4: 完成阶段→薄膜

  5. step5

    5: 锅盆擦少许油→准备发酵(第一次发酵)

  6. step6

    6: 发酵至2倍大时间约50~60分钟

  7. step7

    7: 分割530g/每个→再分为3团→滚圆→中间发酵→10~15分钟→2次擀卷

  8. step8

    8: 放入土司模具

  9. step9

    9: 发酵至8分满约40~50分钟

  10. step10

    10: 表面涂上少许蛋液

  11. step11

    11: 烘烤时间上/170度→下火/190度→时间约30~40分钟→烤至金黄色即可(底部3个栋微黄即可)

  12. step12

    12: 完成→出炉时在桌面上敲一下再脱模

  13. step13

    13: 柔软细致养身土司完成

  14. step14

    14: 健康营养的自制土司当家人的早餐&点心是最幸福不过的

(创建于2016-06-21)

关键词

全麦    

土司做法

小知识