墨玉筑前煮
材料
"魔芋墨玉板 300克","魔芋白玉板 100克","莲藕 一节","鳕鱼丸 6颗","笋子 一根","红萝卜 一根","芋头 一颗","牛蒡 一条","荷兰豆 一把","去骨鸡腿肉 1片","干香菇 数朵","【鸡肉醃料】酱油 1小匙","【鸡肉醃料】酒 1小匙","【鸡肉醃料】香油 1小匙","【煮汁】日式高汤 400cc","【煮汁】砂糖 2大匙","【煮汁】酱油 2大匙","【煮汁】蚝油 1大匙","【煮汁】味霖 1大匙","【其他】太白粉 1小匙","【其他】少许麻油 1小匙","【其他】沙拉油 1小匙"
做法
-
1: 香菇泡水备用。
-
2: 莲藕切片后泡醋水以免变色。
-
3: 豌豆川烫备用。
-
4: 红萝卜切块。
-
5: 芋头切块。
-
6: 牛蒡切块后泡醋水以免变色。
-
7: 笋子切块。
-
8: 蒟蒻墨玉板切开卷起后，用热水川烫1分钟沥干备用。
-
9: 鸡腿肉切块状使用鸡肉醃料醃制30分钟后，沾上太白粉，沙拉油热锅后，煎至两面上色取出备用。
-
10: 起锅加入沙拉油及麻油将里芋、红萝卜、莲藕、牛蒡、干香菇放入炒香。加入高汤，煮滚后加入鸡肉、鳕鱼丸 转中小火，加入调味料，盖上盖子，煮大约15分钟翻动一次，当锅中汤汁剩下一半时即可关火。
-
11: 简单又营养的料理就完成拉~
