红糟腐乳炸鸡
材料
做法
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1: 鸡胸肉用清水冲过沥干切丁,加入醃料抓拌均匀。
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2: 醃好的鸡胸肉盖上保鲜膜放入冰箱半天至一天,醃渍入味。
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3: 将粉料全部放入塑胶袋内混合均匀后,放入醃好的鸡块,充点空气让塑胶袋呈气球状,然后摇一摇,让粉料均匀沾上鸡块表面。
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4: 起浅油锅中火烧热后转小火,再用干筷子一块一块夹起沾好粉的鸡块入锅中半煎炸。
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5: 感觉鸡块底部的粉料定型后,即可翻面炸至两面金黄。
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6: 另用不沾锅起一干锅(小火),将炸好的鸡块放入慢煎&保温&排油。(因为我的鸡块是分成两次炸,所以先炸好的就先在这锅standby)
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7: 经过入锅干煎之后的鸡块自然的减去多余油脂,上桌时再撒上少许椒盐粉就相当对味唷!