1: 材料全部放进面包机(Zojirushi BB-HB10)，基本发酵时程1小时45分钟 (含搅拌) 面团变二倍大即可。※(水量请斟酌130~150ml之间皆可，使用150ml面团较湿润黏手不易操作，但口感较佳)

2: 面团中的空气用手压下去挤出来后滚圆，铺上一层保鲜膜以防干燥，再盖上拧干的湿布松弛10分钟。

3: 松弛的面团若沾黏，可于表面洒些手粉避免沾粘，用杆面棍杆成一个长方形，卷起呈长条状后盘成圆形再略杆扁些放入电锅中，面团喷些水撒上芝麻第二次发酵30分钟。(放入电锅前底层平铺烘焙纸，不能插电喔！) 将电锅插上插头压下开关，等电锅开关跳起来后，等1~2分钟再掀锅盖。

4: 大饼翻面盖上锅盖，再继续按下电锅按钮，等电锅开关跳起1分钟后再取出切片食用。※如喜欢焦黄口感，可以反复用电锅来"煎烤"