1: 将所需食材备齐，香菇泡水再切成细丝，香菇水别倒掉，备用。长糯米在蒸煮前须先泡2.5小时。

2: 将洗好的米放入饭桶中，转大火当水滚时，再将饭桶放入锅中。

3: 在锅中加入麻油，之后依序将香菇、老姜、虾米、肉丝加入拌炒，如果有猪油也可以在这时后加入，可以提升香味(可加可不加)。

4: 再依序加入酱油、白胡椒粉、鸡粉、红葱头拌炒。

5: 倒入半碗的香菇水，搅拌让调味料均匀混合在食材中。

6: 使用米桶蒸饭大概15分钟就熟了，比电锅还快!蒸煮的过程中也要不时搅拌，将下层的米翻到上层来，才不会有米粒软硬不均的问题。

7: 确认米熟后，锅子熄火将米拌炒至煮熟的食材中，一定要仔细搅拌均匀至糯米上色，味道才会进入饭里。

8: 只要将食材准备好，搭配以木制米桶蒸煮而成的糯米，好吃的古早味油饭其实一点也不难!