1: 将鱼洗净 冷锅倒入橄榄油 ,锅底洒上盐巴 ,将鱼摆放于锅内 ,盖上锅盖 ,瓦斯炉开中小火

2: 待锅盖布满水蒸气时将锅盖半掀 ( 此动作可让多余水气排掉 ,鱼肉较酥香 ,锅盖依旧半盖 ,油也比较不会喷脏台面 )

3: 视鱼的大小约4~5分钟就可用筷子或烤肉夹轻松翻面