1: 将所有材料量秤好，低粉+玉米粉(也可全用低粉)过筛，蛋白跟蛋黄分开，黑糖+水融化至无颗粒。 将蛋白打到稍微起泡后分3次加入细砂糖。

2: 加入第3次砂糖后打至蛋白完全起泡(干发)再依序慢慢加入蛋黄与黑糖水打匀。

3: 将筛好的粉加入蛋糊中，轻拌均匀。此时记得预热蒸笼。

4: 加入沙拉油轻轻拌好面糊。

5: 放入适量的葡萄干(没有也可以省略)，以大火蒸15~20分钟即完成。