香麻双椒肉片
材料
"猪梅花火锅肉片 200g","黄甜椒 1颗","红甜椒 1颗","紫洋葱 1/2颗","蒜头 4瓣","青葱 1只","花椒粒 1大匙","＜醃肉酱料＞ ：","酱油 1茶匙","米酒 1茶匙","花椒粉 适量","开水 1茶匙","香油 1茶匙","太白粉 少许","＜调味料＞ ：","辣豆瓣酱 1茶匙","米酒 1茶匙","酱油 1茶匙","糖 1茶匙","辣油 少许","花椒粉 少许"
做法
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1: 梅花肉片用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上、红黄甜椒去囊籽和白膜后切成片，紫洋葱切片、蒜头切片、青葱切花备用。
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2: 干锅放入花椒粒，用小火干煸花椒粒，等香味飘出后，加入少许油小火翻炒，等再次传出香味后，熄火，沥去花椒粒后即成花椒油备用。
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3: 热锅加入花椒油，放入洋葱炒香，再放入蒜片、葱白爆香。
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4: 加入梅花肉片炒至变白，再加入辣豆瓣酱、米酒、酱油、糖翻炒均匀。
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5: 放入红黄甜椒，中大火翻炒均匀。
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6: 起锅前加入葱花、辣油、花椒粉翻炒一下即完成。
