1: 冬粉泡冷水变软后，用剪刀剪个几刀备用。 红萝卜、小黄瓜、黑木耳、火腿片皆切成丝、青葱切花备用。

2: 鸡蛋打散后加入＜蛋皮调味料＞搅打均匀备用。 烧一锅热水，水滚后依序将红萝卜、黑木耳放入烫熟，再捞起冲凉水沥干后备用。 续上锅滚水锅，将冬粉放入滚水中煮熟，捞起冲凉水，充分沥干备用。（若怕冬粉沾黏，可加少许麻油拌匀） 起热油锅，将作法（3）的鸡蛋液倒入，煎成蛋皮后取出，放凉后切成丝备用。 续上锅，加入麻油烧热后，放入葱花炒香后取出，成葱油备用。

3: 取一大容器，放入冬粉、＜调味料＞、葱油、配料（红萝卜、黑木耳、小黄瓜、火腿、蛋丝）抓拌均匀，边拌边试味道有无需要增加的调味。

4: 抓拌均匀后，静置10～20分钟后再盛盘，最后洒上少许白芝麻即完成。