芋粿巧
材料
做法
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1: 芋头削皮切小块,虾米洗净沥乾,糯米粉和在来米粉拌匀备用。取一锅将葱头酥、虾米、盐、胡椒粉和水煮开,将芋头丁放入拌煮到略变色即可熄火(约3-5分钟),让芋头吸饱汤汁,放凉至不烫手。
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2: 将芋头丁捞起放入糯米粉中搅拌,汤汁分次加入粉中拌匀,搓揉成团。
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3: 手抹一些香油,取适当大小的粉团塑型,放在烘焙纸上,塑型完成后入蒸笼(水已滚),大火蒸20~25分钟。
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4: 香喷喷的芋粿巧出炉囉~