1: 将 【A】的材料揉成一个不黏手的面团，表面喷少许水，发酵50分，(或面团变成2倍大)

2: 将紫地瓜切成0.5公分的片状，放入电锅内，外锅放1杯水去蒸，待开关跳起续焖10分钟后，再拿出地瓜，趁热，加入 【B】的白砂糖和植物油，全部捣成泥状，放凉备用。

3: 将椰枣去掉籽，再切成小丁备用。

4: 将发酵完成的面团，杆成一个大圆片，厚度约0.5公分，均匀洒上椰枣丁，折3折成长方形，再折3折成为正方形。

5:

6: 再杆开成为长方形，长度约30公分，宽度约20公分。

7: 均匀舖上紫地瓜泥，边缘各留约1公分不要舖地瓜泥，这样卷起来的时候，面皮才能够完全黏合。

8: 卷成长条状。

9: 将长面团两端接在一起成圆形，放入圆形模内，再用剪刀轻轻剪开，表面再喷少许水，再次发酵30分钟，(或等待面团变成2倍大)。

10: 表面刷上全蛋液，烤箱温度170℃烤30分钟，就完成了。