三杯鸡约克郡布丁
材料
"鸡腿排 1副","蒜 3颗","辣椒 1根","姜 4片","麻油 1大匙","酱油 2大匙","米酒 1大匙","盐 1/2小匙","九层塔 1把","豌豆 1把","低筋面粉 60克","牛奶 150c.c.","蛋 1颗","盐 1小匙","油 3大匙"
做法
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1: 在烤模里各倒入1大匙油(也可以用奶油),放进200度烤箱里加热。
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2: 将牛奶、蛋打散。
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3: 再拌入过筛的低筋面粉、盐,搅拌均匀。静置一下。
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4: 烤模内的油已经热滚滚时,拿出,快速倒入面糊,放进烤箱烤18-20分钟。
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5: 烤好的布丁表面金黄、中央凹陷,酥松很好吃。
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6: 锅子热后,放进鸡腿排,鸡皮先朝下,用中火煎至表面金黄,再翻面煎,可保有鸡肉软嫩外,也可以爆出多余的鸡油。
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7: 鸡肉八分熟后取出,切小块。
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8: 倒出锅子里多余的油,再加入麻油,中火煸蒜、姜、辣椒,至香气出来。
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9: 将鸡肉放回锅内,加酱油、米酒拌炒至熟。
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10: 放入一大把九层塔(我是九层塔控)。再放进汆烫熟的豌豆,拌一下。
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11: 要吃时,再将三杯鸡肉填进步丁里,即完成。