1: 备料。马铃薯用电锅蒸20分钟、蒸熟后趁热放耐热袋压泥、取适当的份量出来使用，其余放凉冷藏。

2: 把材料一过筛到钢盆里，再把材料二依序加入，每加入一种就用刮刀按压、拌匀一次，等整成一个面团时放桌上(可舖保鲜膜或舖垫子)，用手掌反复搓揉到软，然后放钢盆里盖上保鲜膜发酵到1.5~2倍大(约2小时)。

3: 发酵好取出来先用手将面团按压几下让空气排出。

4: 再滚成团盖上保鲜膜松弛15~20分钟。

5: 桌上洒一点面粉、把松弛好的面团放上面、用杆面混杆成0.7~1公分厚度的面皮、压成甜甜圈。

6: 不压成甜甜圈要压成饼干形状也无妨。

7: 把压好的甜甜圈放烘焙纸上(才不会黏住)，再发酵15分钟。

8: 发酵好的就可以先开始炸了，锅里放适量的油(可盖到甜甜圈即可)、先中火热油再转小火、甜甜圈放入后先等一面金黄再用筷子翻面。

9: 二面炸到金黄即可夹出沥油(用纸巾吸油也可)、趁热沾糖粉(糖粉较好沾附，若用细砂糖也可但较容易掉落)在外层即可食用。