1、鸡腿肉洗净，去筋后切块(约4公分立方)，加入醃料，醃制约两小时

2、打一颗全蛋，备好地瓜粉，可平铺至平底盘上

3、鸡块先沾蛋，再均匀裹上地瓜粉

4、热油至中高油温，鸡块下锅拌开，油炸至约金黄色，捞起(油炸约3分钟)

5、待油温升高，再下锅炸一次，把油逼出且表皮有脆度

（创建于2016-07-15）