1: 鲷鱼肉洗净沥干水分或用厨房纸巾擦干

2: 切滚刀~~切成大块

3: 加点椒盐与米酒...醃制一下

4: 加点酥浆粉....抓一抓...鱼肉裹上粉之后...下油锅中大火.炸约八分熟...捞起...等油烧得更热.更大时....下去炸第2次至金黄.酥脆 就可以了

5: 鲷鱼肉炸好之后沥干油

6: 酥浆粉+一点点糖...调成粉浆

7: 丝瓜花洗净沥干...备用

8: 丝瓜花裹上粉浆...下油锅炸

9: 撒上胡椒盐....摆盘上桌囉