芋泥大福麻糬(电锅版)

材料

"内馅 如下","芋头 300g","糖 2大匙","无盐奶油 1小块","奶粉(可略) 1大匙","原味麻糬 如下","糯米粉 3米杯","水 2米杯","食用油 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 芋泥馅制做:1.1.芋头削皮,洗净,切薄片。1.2.芋头放入电锅内锅,加1/4杯水,外锅加1杯的水,按下电源。1.3.电锅跳起时即可取出,趁热用大汤匙先捣散,再加入奶油、奶粉与糖,搅拌均匀成团状。(芋头可以留部份小颗粒,增加口感。)

  2. step2

    2: 原味麻糬:(步骤2-6)将糯米粉与水搅拌均匀,倒入电锅内锅。

  3. step3

    3: 电锅外锅放入2杯水,放脚垫,放入内锅,盖锅盖,按下电源。 电锅跳起,用筷子插入确认,若有沾黏,则外锅再放入1杯水,再蒸ㄧ次,若未沾黏,表示已熟,再闷约10分钟即可取出。

  4. step4

    4: 备ㄧ个耐热塑胶袋,内放入1大匙食用油,趁热将蒸熟的麻糬放入。

  5. step5

    5: 带隔热手套揉捏约5-8分钟,使其光滑Q弹,揉好待凉。(或用杆面棍捣Q)

  6. step6

    6: 将芋泥馅搓成汤圆状的芋泥球,备用。

  7. step7

    7: 取约1小汤匙大小的麻糬(防手沾黏:可沾少许油或冷开水),压薄扁圆状,放入芋泥球,包裹封口,再裹上熟太白粉,盛盘即可食用。

(创建于2016-06-21)

关键词

大福  电锅  麻糬  芋泥  

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