1: 香菇切片，高丽菜剥掉最外几层的菜叶，去掉底部的芯，可以切深一点但不要切断了。把香菇片填入挖出来的洞里。

2: 「带皮五花肉」切块，先川烫至变成白色，捞起。用1/2大匙沙拉油将五花肉表面煎出颜色，先取出来。立刻趁热将冰糖放入锅子，将冰糖融化且炒至上色，将五花肉和栗子放入翻炒均匀沾附。

3: 调味料全部混和，放入锅中煮滚，把高丽菜反过来放入，盖上盖子炖煮50分钟。如果盖子盖不上没关系，继续煮自动就会盖上了，高丽菜封做好后切成10份。

4: 另外用一小锅热剩下1/2大匙的沙拉油，拌炒猪绞肉和葱花。从高丽菜封底部取出一些汤汁放在绞肉中一起炒。最后把炒好的绞肉放在高丽菜封顶部即完成。