咸蛋杏鲍菇 @爱吃菇12@
材料
做法
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1: 备料;杏鲍菇切长条、腊肠切小丁、蒜青切碎(可改青葱)
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2: 咸蛋对切,以叉子将蛋白&黄绞碎挖出
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3: 打入生蛋一颗备用
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4: 热锅干烙菇条,至微黄略缩(不放油不会黏锅),盛出
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5: 小火煎香腊肠丁
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6: 将蛋&咸蛋略为搅拌 (不用打匀才能呈现双色)
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7: 腊肠丁推至锅边,烧热锅子后浇入蛋液,熄火让蛋液绕锅子一圈
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8: 放入菇条(平均沾上蛋液),开大火,放入蒜花撒少许黑白胡椒,炒匀即可起锅。