1: 在市场购买的迷你"小"头菜，鲜嫩做凉拌最适合

2: 先将大头菜刨皮再切成细丝，加入盐巴后醃渍约15分钟，让水分释出沥掉

3: 再以手用力抓捏，沥掉多余的水分

4: 接着准备香菜末及辣椒末

5: 各类醃渍调味备齐...

6: 以及清爽温顺甘甜的【龟甲万-料亭和露】

7: 将步骤3~6的食材及调味通通加入锅中，均匀的拌搅，在放入冰箱冷藏约3个钟头~

8: 洒些白芝麻，开胃凉拌的小菜完成~

9: 另外也可以加入养生红枣入菜喔~将红枣滚水煮熟，去籽并剁碎

10: 加入凉拌菜丝里搅拌均匀

11: 凉拌辣味红枣菜丝~也别有一番风味呦!

12: 【龟甲万-料亭和露(昆布香菇)】高级北海道真昆布与香菇调味，呈现细致的和风鲜美滋味，拥有日本料理中最顶级的旨味。入口温顺醇厚，口感清爽鲜甜。