1: 首先把虾用盐抓一抓洗净，顺便剪去会刺人的须须

2: 接着煮一锅水，放入绿葱段和姜片

3: 水滚后把虾放入，烫一会儿就有红末浮起，此属正常反应，切勿惊慌

4: 烫熟后捞出沥乾，放凉后开始拨壳，最上相的拨法是只拨身体，留头尾，但要是嫌麻烦，全身拨光光也行

5: 等待虾凉时，开始切大蒜、辣椒、洋葱和香菜，准备调味

6: 泰国菜必备的要角-柠檬，当然不能缺席

7: 把虾头向外放射状排列(中间的小空洞可以烫一些青花菜补上，不然空在那里也无妨，反正自己吃嘛！)

8:接着均匀洒上蒜末、辣椒、洋葱末及香菜，再淋上柠檬汁，就大功告成囉！