1: 将即用酥皮从冰格拿出回温5分钟，再除去面层牛油纸即可使用。

2: 将玫瑰花茶粉与砂糖混合成为「玫瑰糖」。

3: 酥皮于冰箱拿出来后解冻5分钟后，在表面洒大量玫瑰糖。

4: 将酥皮两边向内折 1/4，再洒玫瑰糖。(不用太大力压，轻轻折便可)

5: 重复再向内折，再洒糖。留意中间必定要留有空隙。 折好后放入冰箱 15 分钟, 让酥皮变硬。

6: 从冰箱拿蝴蝶酥出来切开每一小件约1-1.5 cm。 光波炉，低架，180度预热。

7: 烤8分钟, 反转蝴蝶酥再焗6分钟即可。