1: 备好材料~咸蛋黄、蒜头切末把醃好的虾仁，拌匀后沾上地瓜粉备用；

2: 起热油锅炸好虾仁(等反潮后再炸比较不易掉粉)

3: 接着切好皮蛋沾粉炸

4: 炸好后先用厨房纸巾吸取多余的油

5: 起油锅~下油多一点先炒蛋黄在下咸蛋黄(因为炒咸蛋黄要油多才炒得出来)我是用葡萄籽油比较健康点^^

6: 炒至起泡后，再下虾仁与皮蛋拌炒均沾附着金沙就可起锅

7: 起锅前撒点葱花即可，步骤很简单，也没多余的调味，超好吃又下饭一道料理