1: 将10尾白虾剥壳，再将处里好的虾头(去除胃袋)、虾壳与四分之一洋葱、橄榄油入锅炒香，再加入鸡汤拌煮一下，将虾壳等过滤留下汤备用。

2: 下橄榄油将洋葱爆香，炒香后加入洋菇继续拌炒，将洋菇的香气炒出，再下番茄

3: 将洋葱、洋菇、蕃茄三种的食材味道炒至融合后，放入处里好的虾汤煨煮。

4: 将煮好的白饭放入步骤一煨煮，拌开后紧接着放入处里好的鲜虾，将虾子埋入饭中，让虾子半闷半煮

5: 虾子变色后加入鲜奶油，收汤之后再加入起司丝，略为搅拌在放入九层塔搅拌即可盛盘

6: 盛盘后表面再洒点现切九层塔，黑胡椒粒即可