卤牛腱
材料
"牛腱子 4颗","洋葱 1/2颗","八角 3颗","白胡椒粉,五香粉 少许","豆瓣酱 2-3大匙","干辣椒,花椒 适量","万用卤包 1包","酱油,冰糖 适量","姜片,蒜头 适量","青葱末 适量","沙拉油 少许","水 适量"
做法
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1: 步骤1首先先把洋葱下去过炒,牛腱要用水烫过
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2: 步骤2再加入姜片、蒜头、八角、干辣椒、花椒 一起炒出香味
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3: 步骤3然后加入其它的调味料,让他小滚一下至香气出来
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4: 步骤4加入半个锅子的水,让他滚
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5: 步骤5然后丢入卤包
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6: 步骤6接着把烫好的牛腱丢下去煮
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7: 步骤7盖上锅盖让他煮4-50分钟即可,这是卤20钟的牛腱,已经变小了唷~
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8: 步骤8再来是50分钟的牛腱, 已经缩到比原来少2/1以上囉~~
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9: 步骤9再来把他泡在卤汁中,冰个一天就可以拿出来切片享用囉~
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10: 步骤10我切了宜兰三星葱,是妈妈的大姐种的
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11: 步骤11切片上桌,上洒上青葱,淋上一点点的卤汁,美味又可口
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12: 步骤12牛筋的部份,已经烂透了,粉赞
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13: 步骤13卤完的卤汁,我把他用真空袋包好,放在冷冻,下次还可以继续使用