山寨版老北京炸酱面!
材料
"面 4人份","猪绞肉 400g","红辣椒 1支","蒜 3瓣","葱 2束","姜 1小块","八角 1颗","小黄瓜 1条","糖、盐(醃小黄瓜用) 少许","甜面酱 2.5匙","酱油 1.5匙","糖 3匙","水 150-300ml"
做法
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1: 小黄瓜切丝,用糖、盐腌一下,放入冰水冰镇。备料,葱切段、姜切末、蒜切末、辣椒切花。 热锅热油炒猪绞肉,将肉炒到乾乾有焦香。
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2: 加入葱姜蒜辣椒爆香,炒到香味出来。
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3: 将锅子中间挖个洞,加入甜面酱与水炒一下,再加入酱油、糖、八角盖锅几分钟让肉稍微煨煮入味就ok了。
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4: 最后,将面条淋上炸酱,搭配冰镇后的小黄瓜丝一起吃。