1: 面皮：1. 将滚水均匀倒入面粉中 2. 稍微搅拌 3. 再均匀加入冷水 4. 揉成团，过黏时洒上些手粉。盖上保鲜膜，醒30分钟。※※ 搅拌动作，可用面包机或用手，皆可。

2: 醒面团时，制作馅料。充分搅拌，让盐和葱粒互相融合。

3: 面皮：5. 将醒好的面团，切成四小块 6. 杆成长条状 7. 均匀洒上葱粒 8. 将葱粒卷起来，黏合的地方要包紧。

4: 黏合的地方卷在内侧，卷成锅牛状。用杆面棍稍稍压扁。不要太用力，容易爆开。若有爆开，可轻洒些面粉。

5: 锅中下点油，ㄧ面煎到金黄，再换面煎。

6: 趁热食用。