1: 先把鸡肉切丁,可以切小块一些等等比较容易煮熟,然后放入烤箱烘烤.

2: 烤至表皮微焦,(目的是为了锁住肉汁,并逼出多余的油脂.)

3: 把洋葱切细丝,香菇切薄片备用.

4: 这边要先把等等要用的酱汁做起来:先倒入水约100 cc,然后加入酱油,米酒,砂糖混合备用.

5: 把蛋打散.

6: 用些橄榄油热锅,加入洋葱翻炒,等到洋葱变成金黄色后加入香菇.

7: 加入刚刚调好的酱汁,待酱汁煮滚后加入烤好的鸡肉,大约滚5~10分至鸡肉完全熟透并且入味.

8: 均匀到入蛋汁.

9: 加入蛋后不要翻动或是搅拌,至蛋半熟后,就可以准备关火起锅.

10: 把煮好的料铺平在白饭上,也可以烫一些青菜起来做摆饰,营养方面更是加分喔!!!