蒜味炸鸡
材料
"鸡块 600克","九层塔 1大把","植物油 适量","蛋黄 1个","蕃薯粉 60克","蒜泥 3大匙","米酒 1大匙","五香粉 1/2小匙","酱油膏 1大匙","砂糖 1/2大匙","盐 1/2小匙"
做法
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1: 擦干鸡块的表面水分后，加入醃鸡料抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱醃过夜
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2: 将蛋黄放入步骤1拌匀，再沾裹上薄薄一层蕃薯粉
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3: 将植物油烧至9分热后，放入步骤2裹好粉的鸡块，用中大火炸约3-4分钟至呈金黄色捞出
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4: 重新加热油，待油温升高后，将鸡块回锅炸约1分钟，再放入九层塔炸一下捞出即成
