自己动手做安全健康好吃的生煎包吧~~~
材料
"【老面】 份量","《日正》中筋营养强化面粉 120g","《日正》速发酵母 1.3g","水 70c.c","盐 0.5g","【面团】 份量","老面面团 100g","《日正》中筋营养强化面粉 300g","《日正》速发酵母粉 3g","砂糖 10g","沙拉油 20g","水 170cc","盐 0.6g","【内馅】 份量","绞肉 350g","米酒 150g","盐 2g","葱 3-4支","酱油 30g","《日正》黑麻油 30g","《日正》白胡椒粉 2g"
做法
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1: 所有材料先备好
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2: 制作老面；中筋面粉、水、盐揉至成团再加入速发酵母用手揉至光滑成团,静置发酵放入冰箱发酵至隔夜。
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3: 取老面放入面粉中,加入水、盐、砂糖揉至光滑成团,再加入速发酵母、沙拉油用手揉至光滑成团,盖上保鲜膜静置发酵约1-1.5倍大
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4: 绞肉剁细,放入盆内加入米酒、酱油、盐、葱、黑麻油、白胡椒粉全部抓均匀
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5: 发酵完成面团再揉至光滑分割24等份(每个约25g)
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6: 压扁每个擀成内部稍厚,将馅放入皮上再将馅包紧
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7: 平底锅加1大匙油,放入生肉包,将底部煎至微焦,再加入1-2杯(量米杯)煎至熟后起锅
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8: 完成!!!!
