1: 苦瓜去头尾,切一公分厚片,米籽,半锅水烧开,加塩1/2小匙,放入苦瓜煮约2分钟捞起。

2: 放入水中漂凉捞出。

3: 绞肉加塩拌到出筋后再放其他醃料拌匀。

4: 苦瓜沥干水份后,在内缘抹上少许的太白粉,中央用肉饀塡满。

5: 锅里放入1大匙的油,将镶好的苦瓜下锅。

6: 煎至两面金黄捞出。

7: 放入调味料,水滚后放入苦瓜,盖锅盖中小火焖煮约8分钟,将苦瓜盛盘。

8: 放入红辣椒末,芹菜末(家里没有豆鼓所以没放),煮至芹菜熟即可。

9: 将汤汁淋在苦瓜上即可。