法式焦糖布丁 Crème Brûlée
材料
做法
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1: 鲜奶油与蛋黄拌匀,加入部分牛奶与香草精。
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2: 用牛奶将糖煮溶,之后缓慢加入至鲜奶油液中。 混匀后再继续加热。 以筛网过滤使液体更细致。 将混合液倒入杯中,放入烤箱,隔水以180度烤25分钟。
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3: 冷却后或上桌前,在布丁面上均匀洒上细砂糖,再用水稍微的将砂糖喷湿,接着用喷枪烧灼至半焦的焦糖。
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4: 完成上桌。