1: 梅子浸渍汁：将水700cc加入汤锅放入冰糖、话梅后煮沸熄火放凉，加入梅子醋后移至冰箱冷藏。

2: 蕃茄去皮:：1. 小番茄于底部划十字刀，2. 将水煮沸后放入小番茄，待小番茄出现裂痕后取出泡入冰水中漂凉。

3: 将番茄去皮后放入冰镇梅子浸渍汁中，移至冰箱冷藏，约浸渍一天即可入味。