1: 鱼两面各划一刀

2: 薄薄抹上一层盐巴 醃10分钟，下锅前用餐巾纸吸干鱼皮上的水分

3: 先将锅子烧热再下油，并且在油里撒一咪咪的盐巴

4: 油热改小火，小心将鱼放入锅里，切忌因怕喷油而将鱼由锅边滑下

5: ❻ 完美 ⋯