煎马头鱼
材料
做法
1、将马头鱼背切开取出内脏后,鱼鳃洗净后拭干水份抹上少许盐与米酒醃入味约1~2小时(放冰箱冷藏)
2、将马头鱼2面均匀抹上木薯粉,热油锅后放入轻轻摇晃锅子让鱼身都有均匀吃到油~
3、大火将鱼皮煎略黄定型后以中火慢煎至熟,再翻面同样方法再煎,起锅前再大火约二十秒(两面喔)可使表皮较为酥
(创建于2016-07-17)1、将马头鱼背切开取出内脏后,鱼鳃洗净后拭干水份抹上少许盐与米酒醃入味约1~2小时(放冰箱冷藏)
2、将马头鱼2面均匀抹上木薯粉,热油锅后放入轻轻摇晃锅子让鱼身都有均匀吃到油~
3、大火将鱼皮煎略黄定型后以中火慢煎至熟,再翻面同样方法再煎,起锅前再大火约二十秒(两面喔)可使表皮较为酥
(创建于2016-07-17)