1: 虾子洗干净，剥去虾壳、虾头，在虾子背部划一刀、腹部横划数刀,取一锅子虾子放入,抓1把盐用手揉一揉洗净!

2: 将虾子沾蛋在沾薄薄一层太白粉，再放入油锅中炸熟，捞起。

3: 静置数秒后再放入油锅中炸几秒，捞起沥干。(米粉顺便炸1下)

4: 取一盘子将菠菜洗净剥一剥放入盘底,米粉叠在菠菜上面,炸虾同上,挤上美乃滋洒上少许的巧克力米即可~