纯手工葱油饼
材料
做法
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1: 备料(将葱切段或切末备用)
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2: 将热水放入五碗中筋面粉用筷子尽快搅拌后
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3: 再放入冷水及猪油1茶匙慢慢揉成团
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4: 揉成三光(手光.盆光.面团光)后盖上锅盖或是保鲜模盖住杜绝空气以免表面干硬,醒约1小时
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5: 分成15个(平均每个约100-105g左右
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6: 取个盘子撒点干面粉(为了避免将杆平的面团沾黏)
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7: 将一球面团杆平
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8: 抹油
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9: 撒点盐(记得只要少少的就好)
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10: 撒点胡椒粉
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11: 放入约1.5-2大匙的葱花平铺
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12: 开始卷成条状
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13: 完成条状
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14: 再卷成圆型状
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15: 完成15个半成品
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16: 锅子预热放入一大匙油,将半成品的葱油饼团压平入锅中干煎
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17: 以中小火煎成两面金黄即可
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18: 成品上桌