日式炸鸡

材料

"去骨鸡腿肉 2只","玉米粉(或太白粉片栗粉) 3〜4大匙","全蛋 1颗","油 1小匙","醃料 如下","白胡椒 些许","酱油 1大匙","姜泥 1小匙","蒜泥 1小匙","酒 1小匙","糖 些许"

做法

  1. step1

    1: 将去骨鸡腿肉面划数刀以利入味，切大块(皮可依喜好保留或去掉) 将醃料放入大碗中,并将鸡肉放入按摩一下,最少醃十分钟，醃好后如果醃料还太多可倒掉一些
  2. step2

    2: 醃好放入玉米粉拌匀，倒入蛋液抓一抓（面糊要稍浓稠，蛋量可视情况加入，放到一整颗太多）
  3. step3

    3: 起油锅到油温160度（筷子冒小泡泡）将鸡肉下锅炸2〜3分钟捞出放置约5分钟（因我炸油不想放太多，故放入鸡块时先别动他，炸个30秒再翻面）
  4. step4

    4: 将油温拉高到180度将肉再次下锅至皮色变深，变酥即可（差不多2〜3分钟）
（创建于2016-06-21）

关键词

日式炸鸡  日式  鸡  
陈印
炸鸡的做法

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